糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受食者的欢迎。原料： 1、主料：猪小排。 2、调料：油、食盐、姜、生抽、老抽、米醋、白砂糖、小葱、芝麻。
做法： 1、肋骨洗干净，用生抽、姜丝、盐、油腌制一小时以上。 2、下油热锅，把肋排慢火煎至两面金黄色，放少许老抽上色出锅。 3、用锅放入适量的开水（能没过排骨即可）、白米醋、白砂糖、煎好的排骨，中火炖煮40分钟至排骨肉质酥香，大火收汁。 4、装盘撒点香葱、芝麻即可食用。
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