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标题: 几分钟的凉面专辑，给怕做饭怕进厨房的人吃最合适！ [打印本页]

作者: 鄱阳湖 时间: 2016-9-18 15:52
标题: 几分钟的凉面专辑，给怕做饭怕进厨房的人吃最合适！

　　最想吃点爽口，做起来又简单的饭，想想还是吃凉面，又快又省事就能填饱肚子~

　　快手蒜汁红油凉面

　　食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆

　　做法：
　　1.锅里水烧开下面条。
　　2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。
　　3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。
　　4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
　　5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。
　　6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。

　　麻辣凉面

　　食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣

　　做法：
　　1.将面条煮成8成熟，捞出控干。
　　2. 加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
　　3.黄瓜切成丝备用。
　　4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
　　5.加入醋生抽糖盐白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
　　6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
　　7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
　　8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
　　9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。

　　鸡丝辣凉面

　　食材：面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量

　　做法：
　　1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝卜和青瓜分别切细丝。
　　2.煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中。
　　3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟；捞起备用。
　　4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下。
　　5.加入适量生抽。
　　6.加一点点水，小火煮开成为酱汁。
　　7.煮好的酱汁中加入适量麻油。
　　8.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁。
　　9.用筷子把全部材料拌匀即可享用。

　　葱油凉面

　　食材：中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙

　　做法：
　　1.水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。
　　2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。
　　3.再改刀切成细丝。
　　4.大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

　　元式凉面

　　食材：面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量

　　做法：
　　1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水，沥干水分，拌上香油。
　　2.绿豆芽洗干净后汆水，沥干水分后盛出备用。
　　3.胡萝卜、黄瓜切丝。
　　4.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。
　　5.盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋搅拌均匀后，加入秘密武器3勺花生酱。
　　6.用蛋抽搅拌完全融合。
　　7.把调好的汁淋于面条上，用筷子搅拌均匀即可，最后可以拌上配好的蔬菜一起食用，夏天吃这个超棒！

　　韩式水果凉面

　　食材：韩国冷面400g、火龙果1个、水梨1个、苹果1个、熟鸡蛋1个、黄瓜1根、盐适量、八角2个、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、糖适量

　　做法：　
　　1.苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去，切开。
　　2.锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟。
　　3.依据自己喜欢的酸糖度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开。
　　4.然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏。
　　5.锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟。
　　6.捞出后过以下凉开水，然后冷面、汤汁、水果、黄瓜，鸡蛋放入碗中即可食用。

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