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[北戴河] 【餐饮】百年老店 - 昌黎赵家馆饺子

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【餐饮】百年老店 - 昌黎赵家馆饺子
回复者:中国老龄网 (管理员)|
2017-10-25 14:39
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  赵家馆饺子,是昌黎县传统的老字号风味食品,以圆笼蒸饺为主。其特点是:选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列,十三类品种。

  赵家馆饺子有三绝。一是蒸,蒸是为了最大限度保持海鲜的鲜味,海鲜不泡水,只见蒸气,百分百保持了海鲜味道。一口咬下去,汤汁鲜美,海鲜筋道。第二绝,海鲜作馅,韭菜帮忙,海鲜不上刀剁,大虾整只往里放,夏天用韭菜只用杆,绝不能让叶子的腥辣盖过海鲜的味道,一年四季不用韭菜叶。第三绝,饺子就蒜,陈醋作蘸料,吃饺子不吃蒜营养减一半,用陈醋把海鲜的油腻的感觉压下去。美味久久回味。

  地址:昌黎县鼓楼东街与燕山路交汇处




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