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[餐饮厨艺] 翡翠菜花

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翡翠菜花
回复者:老邢 (小学一年级)|
2017-5-12 17:46
转载 红宝私房菜
本帖最后由 老邢 于 2017-5-12 17:56 编辑

  中国菜讲究“色香味形”,“香”和“味”是嗅觉和味觉的享受,而“色”和“形”则无疑又增添了视觉的享受!

  一朵普普通通的菜花,如果炒出来端上餐桌不是菜花而是“翡翠”,你会做何感想?

  来看看红宝私房菜的惊艳之作,也学着来一份“翡翠菜花”吧:

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  材料:

  菜花、水淀粉、盐、糖、鸡精、油、蒜等。

  做法:

  1、菜花掰成小朵,洗干净;

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  2、用一小碗,放盐、糖、水淀粉,倒凉开水搅开,再放一点鸡精;

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  3、将菜花放入开水中焯一下,开水再度沸腾马上捞出;

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  4、将蒜切成蒜沫,锅里放油烧热后下蒜沫;

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  5、放入焯好的菜花翻炒几下,倒入搅拌均匀的调料再翻炒几下:

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  6、出锅装盘。哇!你看到了什么?! ---   一盘亮瞎你双眼、馋坏你胃口的“翡翠菜花”呦!看傻了?还不快吃!

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回复者:西柏 (小学一年级)|
2017-10-6 10:21
看起来不错呀
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