中国老龄网 wdzb.org.cn

[切换城市]

[餐饮厨艺] 入秋后,这碱性食物要多吃,简单煮一煮,清淡又营养,好吃不上火

[复制链接]
入秋后,这碱性食物要多吃,简单煮一煮,清淡又营养,好吃不上火
回复者:我的长辈 (管理员)|
2021-8-10 14:47
转载 每天学点健康常识
  秋天,这碱性食物要多吃,3块钱一斤,软糯香甜,比吃大鱼大肉强。

  “疑似芙蓉落旱家,碧秆阔叶不开花。仲秋取果犁根下,滑润香甜胜地瓜。”金秋八月天气逐渐转凉,又到了吃芋头的季节了。清人徐荣在《岭南劝农诗》注:“六月六,开芋屋,耕者切芋成粒,不全食稻也。”即农历六月六以后,可以开挖芋头吃了。芋头成熟在秋天,自古以来南方地区更是有入秋后吃芋头的习俗,相传是因为芋头生长出来有大有小,母子同窝有团圆欢聚的吉祥寓意,所以每到秋季必然食芋头,另外,芋头从每年的农历6月开始,不仅价格便宜实惠,一般只需要2,3块钱一斤左右,而且这个时候收成的品种最为粉甜,口感也最为绵软,随便一做,都是不可多得的美味。直到翌年五月的这段时间,是吃芋头的最佳时节。而除了足够的美味好吃,此时的芋头深埋地下经过半年多的生长,营养物质积累达到一个高峰,所含有的营养物质丰富,品质甚佳,蛋白质、钙、铁、皂角甙、各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质,对身体有很好的滋补作用,做给家人吃最合适了。

1.jpg

  除了这些以外,芋头易于消化,还是一种很好的碱性食物,经常吃不仅可以中和体内积存的酸性物质,协调人体酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还能清肠排毒,具有润肠通便,去火清热的功效,特别适合眼下这个季节去吃,要比吃大鱼大肉强多了。而至于芋头的吃法,也是非常的多样,除了不能生吃,以及简单的蒸熟粘白糖以外,炒、烩、炸、烧、烤,你能想到的一切加热方式都可以满足芋头。几乎适用于任何一种烹饪方式,也几乎可以和任何一种食材相搭配一起烹饪,不管如何的去吃,都能把芋头本身那软绵的口感和粉甜的味道展现的淋漓尽致。那么,今天就给大家分享一道简单又好吃的芋头做法——芋头丸子,不但做法简单快手,简单煮一煮即可完成,并且吃起来软糯香甜,鲜嫩滑爽,香韧有嚼劲,清淡又营养,好吃不上火。接下来我就把具体做法呈现给大家,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

2.jpg

  【芋头丸子】

  食材:芋头6个,红薯粉,青红辣椒,姜,蒜适量,生抽,清水,盐,辣椒粉少许。

  制作方法:

  步骤一:把准备好的6个芋头煮熟去皮。

3.jpg

  步骤二:去皮的芋头压碎成芋头泥,随后加入1:1的红薯淀粉,分次倒入清水至没有干粉,再和芋泥混合。

4.jpg

  步骤三:先烧一锅开水,接着准备一把勺子,左手抓一把糊糊 用虎口挤出,水开后下锅,然后等到丸子全部浮起就熟啦!捞出。

5.jpg

  步骤四:热锅放油,倒入青红椒碎、蒜末、姜末炒香,加少许水,接着再倒入适量生抽、盐、辣椒粉,翻炒均匀。

6.jpg

  步骤五:最后把炒好的料倒在丸子上,拌匀就可以吃啦。

7.jpg

  小贴士:芋头和粉的比例可以根据自己的喜好,1:1做出来的比较软,喜欢劲道的多放点粉。另外,对于芋头的挑选,我们需要做到两看一掂。一看外皮,颜色棕黄,顶部粉红,表皮完整,没有斑点、干枯、硬化、霉点和芽种。须根少,稍带湿气。二看个头,体型匀称,鸡蛋大小的个头最好,或者是椭圆形的也不错。最后掂分量,太重说明生水,太轻说明水分流失不新鲜。入秋后,这碱性食物要多吃,简单煮一煮,清淡又营养,好吃不上火,以上就是芋头丸子的详细做法,喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法,欢迎分享。


我的长辈
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 中文注册

本版积分规则

小黑屋|Archiver|手机版|中国老龄网  

GMT+8, 2022-11-29 02:24 , Processed in 0.304010 second(s), 38 queries .

快速回复 返回顶部 在线客服 返回列表