中国老龄网 wdzb.org.cn

[切换城市]

3种肉请嘴下留情,原来是“注胶肉”?爱吃的人还不少,尽量避开

[复制链接] 地区:
食品安全
3种肉请嘴下留情,原来是“注胶肉”?爱吃的人还不少,尽量避开
回复者:刘湘兰 (小学一年级)|
2021-1-4 15:39
转载 徐果 主任医师
本帖最后由 刘湘兰 于 2021-1-4 15:46 编辑

       很多朋友爱吃肉,一天不吃肉就感到浑身没劲,最爱到自助餐厅敞开肚子吃个饱,可是你知道你吃的是真肉吗?你知道怎么买肉吗?前几年“注水肉”的新闻大家应该都听说过,在宰杀动物前灌入大量水分,这样的肉可以比平常重20%,能够卖出更多的价钱。现在“注水肉”升级了,变成“注胶肉”,如果你买的时候不注意,很有可能吃的就是注胶肉。

1.jpg

       什么是“注胶肉”?

       注胶肉就是将食用胶和血水混合,然后注入动物体内,胶水可以将动物体内的水分锁住,这样肉的重量就会增加,自然能增加销售额。有的屠户还会在注胶的过程中给肉类加入各种添加剂,让肉类的保质期可以更久。一头500斤的牛经过注胶后可以达到600斤,由此可见行为多么恶劣,利润多么可怕。这样的肉如果经常吃,肯定会给健康带来影响,尤其是处于生长发育关键时期的青少年儿童,更是要避免食用。

2.jpg

       哪些肉是“注胶肉”?

       01 价格便宜的熟牛肉

       在肉制品中牛肉的价格向来比猪肉和鸡肉要高,但是很多人爱吃牛肉,于是想到购买熟牛肉,熟牛肉的价格比生牛肉要便宜些,而且是半加工状态,吃起来更方便。这些熟牛肉价格为什么便宜呢?因为大多数都是注胶肉做成的。注胶肉可以产出更多公斤重的肉量,在价格方面肯定比正常的牛肉要便宜得多,商家采购回来后稍微加工处理,制作成熟牛肉,外行人根本看不出来是不是注胶肉,这样的卖法比卖生牛肉更挣钱。

3.jpg

       02 各种各样的丸子

       一到冬天,火锅就成了大家心头好,其中各种各样的丸子是吃火锅时必备的,比如说撒尿牛丸、香菇丸、鱼丸等等,价格便宜,口味丰富,十几块钱能买半袋。虽然吃起来很好吃,但是其实这些所谓的肉丸子含肉量很少,有的甚至根本不是肉类制作而成,而是食用胶和食品添加剂调和出来的,没有营养,肉质不新鲜,经常吃会增加健康风险。

4.jpg

       03 羊肉卷、牛肉卷

       相信大家去吃自助餐的时候一定少不了要拿几盘羊肉卷,切得薄薄的,放到火锅中涮上几秒就能吃。但是你有没有想过羊肉、牛肉那么贵,为什么自助餐中却能不限份量随意领取呢?这就要想想肉类的来源了。很多羊肉卷和牛肉卷是注胶肉做成的,成本便宜,吃起来口感没什么区别,而且它们往往已经切成片冷冻好,顾客拿到手中放进锅中根本无法分辨,还会认为自己捡了便宜。

5.jpg

       如何识别注胶肉?

       一摸肉质,正常的猪肉柔软有弹性,用手指按下去能慢慢恢复。注胶肉肉质便宜,按上去发硬,回弹力度小。

       二看颜色,注胶肉多是用工业用卡拉胶,颜色是淡黄色粉末,所以可以观察肉的颜色,肥肉部分颜色和正常的白条肉不同,颜色有些偏黄。

       三闻气味,卡拉胶有刺鼻气味,如果你买的猪肉闻起来有异味,最好不要食用。

       注胶肉虽然吃起来口感和正常猪肉没什么区别,但是其中含有添加剂和工业用胶,再好吃也要避开,吃多了肯定会有损健康,大家购买时一定要擦亮眼睛,防止上当受骗。


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 中文注册

本版积分规则

小黑屋|Archiver|手机版|中国老龄网  

GMT+8, 2024-3-29 15:27 , Processed in 0.221733 second(s), 38 queries .

快速回复 返回顶部 在线客服 返回列表